Ẩm thực

Hướng dẫn làm bánh rế đường

Loại bánh dân dã thường được thấy ở nhiều vùng quê miền Trung.

Hướng dẫn làm bánh rế đường

Ảnh: Internet

Vật liệu – Thực hành:

Khoai môn củ lớn, gọt vỏ chẻ dọc làm hai, dùng bàn bào bào thành sợi nhuyễn (phải bào sợi nhuyễn, nếu bào sợi lớn sẽ không khoanh tròn được). Bào dọc theo chiều dài thân khoai, khi bào hứng lấy sợi khoai trên mặt khay, mâm… đừng để rối sợi khoai

Trộn đều cứ 100g sợi khoai với một muỗng cà phê vun bột năng

Chuẩn bị chảo rộng, nhiều dầu, vá lỗ cán dài, giấy thấm. Khi dầu nóng, lấy ít hay nhiều sợi khoai tùy cỡ to nhỏ muốn làm, quay tròn trong long bàn tay, thả vào chiên vàng giòn, khi bỏ bánh vào, đừng để dính nhau

Hướng dẫn làm bánh rế đường

Ảnh: Internet

Khi bánh chín vàng vớt ra để trên giấy thấm, trong khi bánh ráo dầu, còn nóng, nhúng vào đường mật hoặc đường thắng rồi sắp thưa lên khay, mâm… để ra chỗ thoáng gió cho khô bánh. Cho vào hũ lọ, đậy kín. Đây là loại bánh để được rất lâu mà vẫn giòn ngon

Ở thành phố muốn làm đường mật, mua nước mía ép tại những xe nước mía, nấu nhỏ lửa từng ít, khoảng một lít. Nấu cho đến khi nước mía sánh lại, còn khoảng non ¼  lít, vắt vào vài giọt chanh khuấy đều. Mật đường còn có bán tại các hàng tạp phô.

Cẩm Tuyết

Để lại nhận xét