Ẩm thực

Hướng dẫn làm bánh bò nướng

VẬT LIỆU:

400g bột gạo.

20g bột năng.

250g đường.

2 muỗng xúp nước cơm rượu

150g dừa nạo.

400ml nước lạnh.

Hướng dẫn làm bánh bò nướng

Ảnh: B Orchid

THỰC HIỆN:

Trộn đều bột gạo + bột năng đã rây + 400ml nước lạnh + nước cơm rượu ủ kín, để qua 12 tiếng đồng hồ.

Cho vào dừa nạo khoảng 2 chén nước ấm, vắt lấy khoảng 350ml nước cốt dừa, nấu nước cốt dừa + đường trên bếp nhỏ lửa cho tan đường là được. Để còn hơi ấm, trộn đều với bột đã ủ, để trong khoảng 2 giờ nữa hay cho đến khi bột sủi tăm là được.

Nướng bằng thùng nướng đặt trên bếp than, bếp gas hoặc lò nướng điện. Dùng khuôn nhôm tròn, láng vào khuôn ít dầu, lót vào đấy khuôn miếng giấy tròn vừa bằng đáy khuôn. Cho vào một lớp bột khoảng 2 -3cm (đừng đổ dày quá). Nếu dùng lò điện, mở nóng lò trước ở nhiệt độ 1700C khoảng 5 phút rồi mới cho bánh vào, bánh sẽ chín trong khoảng 15 – 20 phút. Nếu dùng thùng nướng, để lò nướng trước và cần phải có chút kinh nghiệm nhận xét độ nóng của lò, cho bánh vào, thăm chừng bánh sau khi nướng khoảng 15 phút, dùng cây tăm xiên vào bánh, khi rút ra, thấy không còn ướt là bánh chín.

Hướng dẫn làm bánh bò nướng

Ảnh: Ti Eo

Lưu ý: Nếu ủ bột với nước dừa cùng lúc, bánh sẽ có vị chua. Nước cơm rượu nếu kém chất lượng, không đủ độ rượu, bánh sẽ không nở đẹp.

Cẩm Tuyết

Để lại nhận xét