Ẩm thực

Bánh trứng táo chiên

Vật liệu:

3 trứng gà + 3 muỗng xúp đường trắng + 2 ống vani. Đánh tan đều hỗn hợp trứng đường, vani.

1 trái táo (pomme) hoặc lê, cắt bỏ phần cuốn và trôn táo, cắt ngang cả trái thành từng lát mỏng 5 ly, khoét tròn ở giữa moi bỏ hột, tùy thích gọt vỏ hay không.

100g bơ, dầu chiên, chảo không dính đáy phẳng, đường kính 25 – 30cm. Hoặc chảo thường.

Bánh trứng táo chiên

Ảnh: Internet

Thực hành:

Cách 1:

Nếu dùng chảo không dính, chỉ dùng 50g bơ, cho bơ vào chảo, nhỏ lửa đủ tan bơ, sắp cách đều những lát táo vào chảo, cho trứng vào, đẩy sửa lại những lát táo cho đều, đậy nắp, để lửa vừa cho đến khi mặt đáy trứng trở sậm màu caramel, hơi trở cháy cạnh một chút để mặt dưới bánh có chút vị đắng và táo chín mềm. (Nếu dùng chảo thường, cho vào một muỗng xúp dầu + 50g bơ, để bơ tan mới cho táo + trứng vào).

Để nguội, cho ra đĩa, cắt thành miếng tròn theo hình lát táo, cho vào tủ lạnh 1 giờ trước khi ăn.

Cách 2:

Làm nóng chảy 50g bơ, cho táo vào chiên nhỏ lửa cho đến khi táo trở mềm, đừng đề lâu, táo sẽ bể nát, dùng xẻng mỏng xúc ra, để trên một lớp giấy thấm cho ráo dầu.

Dùng dầu và 50g bơ còn lại tráng trứng mỏng khoảng 5 ly, cho trứng hơi cháy cạnh như cách 1. Lóc ra khỏi chảo, để nguội.

Cắt trứng thành miếng vừa đủ để kẹp hai miếng trứng với một miếng táo ở giữa. Ướp lạnh trước khi ăn.

Cẩm Tuyết

Để lại nhận xét