Ẩm thực

Công thức làm bánh bí đỏ đậu đen chiên giòn thơm ngon

Công thức làm bánh bí đỏ đậu đen chiên giòn

Bí đỏ được xem là một trong những loại quả rất tốt cho sức khỏe. Bí đỏ có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau như món súp, cháo, canh, sữa và dùng làm bánh. Bánh bí đỏ cũng khá phong phú như bánh hấp, bánh chiên, bánh bao, kết hợp với bột nếp, bột gạo, bột mì đều có thể cho ra những món ăn ngon.

Bánh bí đỏ chiên giòn là một trong những món ngon được chế biến từ bí đỏ. Bánh có vỏ giòn, lớp bên trong lại khá dẻo, thơm mùi bí. Kết hợp với phần nhân đậu đen bên trong càng làm cho món bánh thêm hấp dẫn, thơm ngon.

Chiếc bánh cũng khá đẹp mắt, cuốn hút. Phần mè trắng phủ bên ngoài tô thêm vẻ quyến rũ cho bánh bí chiên.

Nguyên liệu làm bánh:

  • 500g bí đỏ
  • 220g bột nếp
  • 70g bột gạo
  • 100g đậu đen xanh lòng
  • 80g đường cát trắng
  • Hương vani
  • Mè trắng
  • Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

100g đậu đen xanh lòng rửa sạch, ngâm trong nước tầm 4 đến 6 tiếng đồng hồ để đậu nở mềm.

Sau khi đậu mềm, nấu đậu với lượng nước vừa phải, đảm bảo khi đậu chín mềm lượng nước cũng vừa cạn tới. Có thể cho lượng nước ban đầu ít, trong quá trình nấu có thể châm thêm để đậu không bị thừa nước.

Tán nhuyễn phần đậu đen đã nấu chín. Có thể dùng máy xay sinh tố để xay đậu.

Tiếp tục cho 80g đường cát vào phần đậu vừa tán nhuyễn, trộn đều. Sau khi cho đường vào, phần đường tan ra sẽ làm đậu ướt hơn rất nhiều. Bắt hỗn hợp đậu đường lên bếp, để ở mức lửa vừa, sên phần đậu đường này cho đến khi khô hẳn. Trong quá trình sên, cho thêm hương vani vào để đậu thơm ngon hơn.

Để đậu nguội bớt rồi vo lại thành từng viên tròn nhỏ.

Bước 2: Cách làm vỏ bánh

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Mang phần bí đỏ đi hấp chín.

Sau khi bí chin mềm, nghiền nhỏ bí. Bí chín rất mềm nên có thể dùng thìa tán cho đến khi bí nhuyễn hoàn toàn.

Tiếp tục cho phần bột nếp và bột gạo vào nhồi thành khối dẻo. Tùy chất lượng bí, có thể cho hết phần bột đã chuẩn bị vào hoặc có thể thêm bột nếu khối bột bị nhão. Trường hợp bột bị khô, cứng có thể cho thêm vào một ít nước sôi và nhồi đến khi được khối dẻo, mịn, không dính tay là đạt.

Chú ý: để bột dẻo, mịn, dễ tạo hình và không bị vỡ nát, cần cho bột vào khi bí vẫn còn nóng. Khi nhồi bột, nên nhồi từ phần bột vào bí để tránh trường hợp nóng tay.

Bước 3: Nặn bánh, chiên và thưởng thức

Bắt bột thành từng viên vừa phải. Vo bột thành viên tròn rồi ấn dẹp. Cho viên nhân đậu đen vào giữa. Túm khối bột lại làm sao cho bọc kín khối nhân bên trong. Viên viên bột tròn, đều rồi lăn qua mè trắng.

Cho dầu vào chảo nóng. Đợi dầu sôi già, để ở lửa vừa, cho từng viên bột đã hoàn thiện vào chiên cho đến khi vàng đều.

Bánh chín sẽ có màu vàng nâu kết hợp với màu trắng của mè khá đẹp mắt. Lớp vỏ bên trong dẻo, vàng cam, dậy mùi bí đỏ hấp dẫn. Phần nhân ngọt, bùi khá quyến rũ.

Bánh nên thưởng thức lúc còn nóng sẽ giòn ngon hơn.

Thời gian làm bánh không lâu và khá đơn giản. Nguyên liệu dễ tìm. Bánh thành phẩm ngon khó cưỡng. Thử ngay hôm nay để có món ngon cho cả nhà quây quần bên nhau nhé!

Chúc các bạn thành công với món bánh bí đỏ đậu đen chiên giòn này nhé!

Để lại nhận xét